Tại sao khoai sọ được coi là 'khắc tinh của người nghèo'?

Khoai sọ, tuy bề ngoài xù xì và xấu xí, lại có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao. Nó có vị ngọt cay, chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, được mệnh danh là "thần dược của nhà nghèo". Khoai sọ hỗ trợ bổ lá lách và dạ dày, giúp sản sinh tế bào máu, lưu trữ máu, và tiêu hóa thức ăn, từ đó cung cấp dinh dưỡng và duy trì sức khỏe cho cơ thể. Người muốn cải thiện chức năng lá lách và dạ dày nên bổ sung khoai sọ vào chế độ ăn uống.

Khoai sọ chứa protein nhầy giúp sản sinh globulin miễn dịch, tăng sức đề kháng và phòng ngừa bệnh tật. Thường xuyên ăn khoai sọ có thể ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư nhờ tính kiềm, cân bằng axit – kiềm trong cơ thể. Khoai sọ cũng giàu chất dinh dưỡng như chất xơ, sắt, canxi, phốt pho, vitamin B1, B2, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn, và giúp phục hồi sức khỏe cho người suy nhược, đặc biệt là người trung niên và cao tuổi. Ngoài ra, khoai sọ còn giúp bảo vệ răng nhờ nguyên tố Flour, ngăn ngừa sâu răng.

Khoai sọ có nhiều tác dụng như giảm béo, chống lão hóa, tăng lưu thông máu và tốt cho tim mạch. Một số món ngon từ khoai sọ bao gồm cháo khoai sọ thịt băm và canh khoai sọ hầm xương.